里安装上了电话,廖清欢学着陆长缨他们公司的做法,给酒楼印上了名片,写上了联系方式。
还推出了一种新的方法,电话定座。
但电话定座只针对后院包厢,对消费有要求的,必须消费满多少才能定,可不是随随便便来个电话就能定的。
前面照常接待散客,唯独后面是针对尖端消费人群的。
新廖家酒楼推出秋弥宴,这首先送上的请帖,就是定后院的那些客人。
同时还有各大主流媒体的主笔记者等,要宣传嘛,就得走俗套的路线,他们是自己宣传,当然要主动给这些人留位置。
新廖家酒楼那边宽敞得很,位置也多,在秋弥宴正式推出之前,廖清欢孩子都顾不上,见天的扑在那边。
人员安排,服务生培训等等,这些都需要做到位,不然到时候人来了,这边服务什么的都跟不上,那可是大问题。
好就好在还有林香香和李淑华,她们俩就是廖清欢的左膀右臂,跟着她一起在新店磨合,效率提升了不少。
“师父,城东那边的万国饭店,这些天也在弄什么万国宴,定的日子跟咱们还是同一天呢。”
林香香从外面走进厨房,她在酒楼那边做了这么长时间的服务组组长,说是说组长,其实就相当于服务部那边的经理,手底下管着几十号服务员,气势上面早就起来了。
她也是刚从外面听来的消息,一听到这事,就赶紧进来告诉廖清欢了。
廖清欢这会正在调糟卤,秋弥宴里有一道糟味拼盘,海城人那么爱吃糟味,这肯定是不能少的,主要是糟味鹅唇糟味甲鱼糟味红肠以及糟香螺rou糟带鱼糟凤爪。
往坛子里再倒入一些花雕酒,廖清欢直起身体。
“万国饭店?”
她疑惑了下,一时之间还真没想起来,万国饭店是哪家!
林香香提醒道:“就去年开业,生意特别火的那家,饭店里分两个位置,一个专门卖西餐,一个专门做本帮菜。您不是还去那家吃过饭,说是味道挺不错的呀。”
哦!廖清欢想起来了,她确实去吃过。一般有什么比较出名的饭店,新开业的,她都会去尝尝。
这一家嘛,灯红酒绿,杂糅的东西太多了,不晓得他们重点是什么。卖西餐的配白酒,卖本帮菜的又配红酒。一家饭店做成它那样,注定了是没办法去接待什么高档客人的。
她回来夸味道好,其实惋惜,挺好的味道被糟蹋了。
“我知道了,这没事,每家酒楼都可以做自己的宴席嘛,想做什么做什么。不过你要是有时间有门路,可以去联系下他们家的主厨,问问有没有想法来咱们这,那师傅手艺挺好的,在那边还挺可惜的。”
廖清欢不甚在意的侧头对林香香说道,心里想着是不是得专门搞个办公室,再找几个行政人员过来做事。像人员往来,工资安排这些,还是得行政人员来办。
想想真是头疼,怎么就这么多事呢!
“啊?挖挖挖人家厨师?”
林香香这话都说不利索了。
廖清欢一抬眉,肯定的点头,“怎么能说是挖人家厨师呢?我们这叫给个机会。”
……
眼瞅着办秋弥宴的日子临近,那边万国饭店的动静也越来越大了。
先是在报纸上拉着新廖家酒楼这边一起,似是而非的拉扯什么关系。廖清欢在酒楼进进出出,碰到熟悉的客人都会被拉着问一句,万国饭店那边跟她这边是不是有什么关系。
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