豆腐泡的做法很简单，就是费油。泡发好的豆子磨浆，要磨三遍，将第二遍浆和第三遍浆混合一起煮。不能煮开，豆浆的沸点比水低，冒泡就停止加热出锅。然后把第一遍磨出的浓一些没有煮过的豆浆与煮过的豆浆混合，冲匀后加入石膏水。

    豆腐凝固后要静置，这个过程也叫蹲脑。蹲脑15分钟左右放入模具，放入模具后，要压下去一半左右，油炸豆腐坯含水量要比豆腐多。若含水量比豆腐还要少，再多压下一些，那便可以做成豆腐干。

    这红油使用的辣椒是景阳的特产红线辣椒，这种辣椒，长约半尺，形状细长。因为成熟后有不规则的纹路，晒干后表皮皱巴巴的，所以景阳人也称为“皱皮椒”。

    辣度不是很高，但是香气霸道。热油往上一淋，勾的人馋虫都冒出来了。赵柯然闻着这香味，觉得这皱皮椒十分适合做火锅和串串香的底料。

    热腾腾的面条里，浇上一勺红油豆腐泡，外加一个荷包蛋。吃的人暖呼呼的。

    “这吃还是县令大人会吃，谁能想这皱皮椒用热油这么一淋能这么香？”方仲源不太能吃辣，即便皱皮椒的辣度相对来说已经很低了，但他照样辣的额头冒汗。

    吴九埋头吃面，吸溜就是一大口，连说话的功夫都没有。到是孙应嘴得了空，说道：“这红油和豆腐泡都是猪油弄的，哪里能不香？”随即又感叹道：“要是寒冬里能吃上这么一碗，那简直就是死也值了。”

    “哪里来那么多油给你吃！”吴九咬了一口荷包蛋，一脸的心满意足。

    赵柯然笑了笑，“有的，等咱们的榨油坊建好，就可以榨油了。”

    关于胡麻榨油这件事情，衙门里几个当差的都知道，他们都被潘大海抓去做过苦力。各个都对能吃到便宜油而感到开心，期盼着榨油坊能快点建好，也希望胡麻能快点成熟。

    赵柯然几人吃饭和那十几个护卫不在同一桌。霍远为了管理，和护卫们坐在一起。

    这又是油又是蛋的饭，护卫们在没来县衙训练之前是从没吃过的。每次吃饭都敞开了肚皮吃，也不怕再饿肚子，为了这顿饱饭，他们再累也觉得值得。

    “明天就要上岗，你们也许久没回家了。今天吃完了午饭，就回家看看，明日记得来上工。”霍远交代完后，便离开了。

    葛老二收拾好包袱踏上了回河西村的路，他如今都觉得是在做梦，觉得这些天来一点都不真实。若不是嘴上还带着些微的辣意，他怕是真的以为这一切都是自己的幻想罢了。

    进入县衙那日，他正在给主家卸货。十袋货一文钱，赚的都是苦命钱。那天他太累了，平日里吃不饱，但卸货都是要力气的。因体力不支，他摔倒了，连带着背上的货也摔了下去。

    他被工头拿着鞭子抽了好几鞭子，又罚了两天的工钱。疼痛，无助，席卷全身，但他只能咬牙坚持，卑微的给工头磕头道歉，只要不开除他就好。

    霍远就是那个时候出现的，对方不顾工头凶神恶煞的表情，直接当着工头的面，说要招人。一个时辰给十五文钱，一天工作四个时辰。但是要进行训练，训练的时候没有钱，不过可以包吃包住。

    或许是卸货太累，又或许是工头的那几鞭子太疼了。疼的葛老二神志不清，他忘记了之前请求工头不要开除他的话，跟着霍远走了。

    临走时和同村一起来的刘大打招呼，让他带话给葛家人，让他们不要担心。

    刘大得到这卸货的工不容易，他不相信天上会掉馅饼，所以没有和葛老二一起走。

    霍远跑了好几个地方，最终只有八个愿意和他走，加上之前招募到的，一共十五个人。

    葛老二快速的赶路，脚下的鞋子很轻快。县令大人为了他们能更好的做工，不仅配了衣服还有鞋子。他第一次穿这么好的衣服，也是第一次穿布鞋。之前要么不穿鞋，要么只穿草鞋。

    河西村离景阳镇有三十里地，他脚程快，一个时辰左右便到了村口。

    刘四正撑着船准备渡河，瞧见不远处有一人疾步走来，认了半天才认出是葛老二。

    我滴个乖乖，这葛老二去哪里发达了？这一身的打扮，镇上的人都没他穿得好吧！他还想喊住葛老二问问，但船上的人在催促，便只好打消了这个念头。