炸圆子喽

    此后两天，晏恬芮都准时去宋青阳那里报道，有了他的陪伴和指导，她写作业的效率提高了不少，宋青阳也比较有耐心，他房间确实干燥暖和，灯光明亮，还有电烤炉，待着很舒适。

    第二天晚上，她还获得批准，收获他的一本厚厚故事会，里面的故事简短有趣，她也成功咸鱼了一晚上。然后她就收拾起所有的卷子和课本，喜滋滋回了家。

    接下来就真正进去准备年夜饭的时刻了，山坳里的男人统一坐着一辆旧皮卡去市里批发市场买新鲜的鱼rou和其他菜，还有拜年的礼品，鞭炮，烟酒等。

    女人孩子留在家里做其他的准备工作。晏恬芮分配的任务是做红薯圆字，挑选出好的红薯，洗净，去皮，装进大铁锅里水煮软烂。姐姐晏凝静就负责做家务，扫地洗澡擦桌子，再带着帮忙煮饭。春容姨自己则取下木粱下铁钉上挂着的熏制的腊rou腊鱼，用热水浸泡，清洁球擦去黑色污渍，反复清洗，在锅里烫熟稀释去过多的盐分，再切块装盘。

    煮好的红薯放置散热，再捡来一羧基豆腐块，提来磨好的糯米粉，母女三人就可以开始炸圆子工程了。

    春容姨主要负责调和甜度和比例，在冷却的红薯中加入适量的蜂蜜和糯米粉。晏恬芮还是做力气活，将新鲜的猪rou剁成碎，姐姐也拿一个铁盆将豆腐块捏成碎，猪rou是要和豆腐块混在一起的，再加上点面粉就可以去制作豆腐圆子。

    三人一起合作，将圆搓成乒乓球大小，均匀地分布在平面的羧基上和蒸笼盖上。这时候，春容姨就可以去架锅倒油了，油温不能太高，头先两个圆要沿锅边遛下去试油温，温度过了一点，圆的外圈容易焦化而内里的糯米粉没有均匀受热，吃起来也不筋道，豆腐圆更是要注意，本身豆腐和rou质感比较容易硬化，容易炸枯，坏了口感。

    因此全程不能加旺火的干竹片，只用细小的木棍保持小火温吞，用一双木筷经常翻身，以防圆子沉底或者互相抱团粘黏。往往第一锅用大漏勺捞起来，放冷没一会儿，晏恬芮的爪子就迫不及待伸进去了，专门捡个大又黄橙橙的，送到自己嘴里，甜滋滋，因为混合有糯米粉，薯圆软糯，又十分弹口，外皮些许焦脆，咬一口带着内里的馅拉丝。

    她贪吃得紧，一口气吃了两三个，才又继续去搓圆。红薯圆和豆腐rou圆全都炸好之后，就着锅里剩下的油，可以炸些形状各异的豆腐泡和豆腐角了，为了快速炸掉豆腐里的水分，便于存放，这时候灶里柴火就可以烧得旺些。

    自己家庖炸事业完成之后，晏恬芮就满山坳撒欢了。去nainai家视察一会儿，也在炸圆子，帮一会儿忙，又跑去小叔家，才开始和糯米粉呢，又噔噔噔去瞄同宗的一个长辈家，竟然还炸南瓜饼呢，有点新鲜，她留下不走了，等着出锅尝鲜，和红薯圆完全不一样的口味，她一旁看了好一会儿，临走时候又拿了一捧回家去，油滋滋的，只有晏恬芮最爱吃这种油腻又甜甜的炸物了，妈妈和姐姐都是浅尝辄止。

    家家户户都在忙得热火朝天，宋nainai家既没有种植红薯糯米，也更没有Jing力的大张旗鼓去炸这些圆子。其他人家忙活得不行，宋nainai趁着天出了太阳，给屋里来了个大清理，被单被套枕套通通清洗出来，棉絮也都晒去院子里，灶台，碗柜用抹布擦洗去灰尘。只等着儿子儿媳妇带着年货和新鲜菜回来，一起好准备年饭。