风摇翠竹(1v1 sc 青梅竹ma) - 炸圆子喽

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炸圆子喽



    此后两天,晏恬芮都准时去宋青阳那里报道,有了他的陪伴和指导,她写作业的效率提高了不少,宋青阳也比较有耐心,他房间确实干燥暖和,灯光明亮,还有电烤炉,待着很舒适。

    第二天晚上,她还获得批准,收获他的一本厚厚故事会,里面的故事简短有趣,她也成功咸鱼了一晚上。然后她就收拾起所有的卷子和课本,喜滋滋回了家。

    接下来就真正进去准备年夜饭的时刻了,山坳里的男人统一坐着一辆旧皮卡去市里批发市场买新鲜的鱼rou和其他菜,还有拜年的礼品,鞭炮,烟酒等。

    女人孩子留在家里做其他的准备工作。晏恬芮分配的任务是做红薯圆字,挑选出好的红薯,洗净,去皮,装进大铁锅里水煮软烂。姐姐晏凝静就负责做家务,扫地洗澡擦桌子,再带着帮忙煮饭。春容姨自己则取下木粱下铁钉上挂着的熏制的腊rou腊鱼,用热水浸泡,清洁球擦去黑色污渍,反复清洗,在锅里烫熟稀释去过多的盐分,再切块装盘。

    煮好的红薯放置散热,再捡来一羧基豆腐块,提来磨好的糯米粉,母女三人就可以开始炸圆子工程了。

    春容姨主要负责调和甜度和比例,在冷却的红薯中加入适量的蜂蜜和糯米粉。晏恬芮还是做力气活,将新鲜的猪rou剁成碎,姐姐也拿一个铁盆将豆腐块捏成碎,猪rou是要和豆腐块混在一起的,再加上点面粉就可以去制作豆腐圆子。

    三人一起合作,将圆搓成乒乓球大小,均匀地分布在平面的羧基上和蒸笼盖上。这时候,春容姨就可以去架锅倒油了,油温不能太高,头先两个圆要沿锅边遛下去试油温,温度过了一点,圆的外圈容易焦化而内里的糯米粉没有均匀受热,吃起来也不筋道,豆腐圆更是要注意,本身豆腐和rou质感比较容易硬化,容易炸枯,坏了口感。

    因此全程不能加旺火的干竹片,只用细小的木棍保持小火温吞,用一双木筷经常翻身,以防圆子沉底或者互相抱团粘黏。往往第一锅用大漏勺捞起来,放冷没一会儿,晏恬芮的爪子就迫不及待伸进去了,专门捡个大又黄橙橙的,送到自己嘴里,甜滋滋,因为混合有糯米粉,薯圆软糯,又十分弹口,外皮些许焦脆,咬一口带着内里的馅拉丝。

    她贪吃得紧,一口气吃了两三个,才又继续去搓圆。红薯圆和豆腐rou圆全都炸好之后,就着锅里剩下的油,可以炸些形状各异的豆腐泡和豆腐角了,为了快速炸掉豆腐里的水分,便于存放,这时候灶里柴火就可以烧得旺些。

    自己家庖炸事业完成之后,晏恬芮就满山坳撒欢了。去nainai家视察一会儿,也在炸圆子,帮一会儿忙,又跑去小叔家,才开始和糯米粉呢,又噔噔噔去瞄同宗的一个长辈家,竟然还炸南瓜饼呢,有点新鲜,她留下不走了,等着出锅尝鲜,和红薯圆完全不一样的口味,她一旁看了好一会儿,临走时候又拿了一捧回家去,油滋滋的,只有晏恬芮最爱吃这种油腻又甜甜的炸物了,妈妈和姐姐都是浅尝辄止。

    家家户户都在忙得热火朝天,宋nainai家既没有种植红薯糯米,也更没有Jing力的大张旗鼓去炸这些圆子。其他人家忙活得不行,宋nainai趁着天出了太阳,给屋里来了个大清理,被单被套枕套通通清洗出来,棉絮也都晒去院子里,灶台,碗柜用抹布擦洗去灰尘。只等着儿子儿媳妇带着年货和新鲜菜回来,一起好准备年饭。


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