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    第60章 奥灶面

    虽说虎丘夜里凉快, 不过蚊虫过多，嗡嗡地扰人，且船板硬实, 阿夏勉强熬到了三更天，最后还是从荷花荡中穿行回去。

    困得她直点头，从窗户中回到屋里，神游似得跟盛浔告别后, 倒在床边上就睡过去。

    转日她是被热醒的，一大早从浴房里出来, 挑着背光的地方走到堂屋里。

    方母和太婆坐在春凳上说事情, 两个人难掩面上的欣喜。

    娘，啥事这么高兴, 阿夏弯腰给自己倒了杯冷茶, 小半碗下肚, 才转过头问。

    自然是好事, 我现在不与你说, 你先去把早食吃了先，我前些日子做的酱黄瓜好了, 就搁在那柜子里，方母给她指明那地方, 转头又数落她, 你说说你, 有哪家小娘子跟你起得这般晚, 大半夜不睡, 今早我叫你都叫不醒。

    阿夏自知理亏, 是半句不敢应, 笑着赶紧往后头走, 离得远些还能听见她娘的话。无外乎是到时你嫂子进门，你还懒着，可不是叫人笑话。

    她装作没听见，她嫂子脾性好着呢。

    进了灶房里头才躲了个清闲，她从靠墙的气死猫柜中拿出一碟子酱黄瓜。那黄瓜原本翠绿且饱满的皮，变得干瘪弯曲又黑到发乌。

    对于阿夏，或是镇上大多数人家来说，没有酱黄瓜的夏日就缺了点味道。尤其是苦夏没胃口时，单喝粥配一小碟切好的酱黄瓜，就能吃下去不少。

    所以年年夏日，酱园的生意特别好，大把的人到各家出名的酱园里头打酱油，或是买些腌好的酱菜回去下饭。

    她娘也是每年抢酱油的一个，她挑的是个做酱几十年的酱园，那里专卖母子酱油。按俗语来说，就是酱饼为娘，酱油为子，才有此名。

    用这样好的酱油，再挑黄瓜刚嫩时，还是ru黄瓜的样子。摘下来把瓜秧蒂子全都给去除，洗净后放到酱缸里，一层盐一层瓜。

    腌时讲究翻两次缸，第一次翻缸在刚放黄瓜后的三个时辰里，将黄瓜从头到底换到一个缸内，好让底下的盐水化开，第二次则在半天后再翻。

    等明日一早彻底出水后，盐水混着黄瓜汁，把有些瘪的ru黄瓜捞出，挑些洞眼稍小的竹篮子洗净。

    那黄瓜摆好放上去，上头盖着木盖，再放点石头把里头的卤水全给滴个干净，泡到水缸里把苦味和咸味泡到差不多为止。

    下入酱油、糖、大料等去腌它，不是说到这里就万事不管了，每日都得翻个两次，十日才好出缸。方法腌的得当的酱黄瓜能放很久，且越放味道还越好。