第52章 甜品专场

    甜品专场的当天, 林酒一大早就召集来了所有的员工，包括还和她不大熟悉的学徒们，今天是碳水炸弹的一次重要战役, 也是关系到林酒任务成败的一战, 所以今天她们的准备一定要足够充分。

    等大家都站成两条，林酒就开始给每个人分派详细的任务内容，这次的甜品专场兼具蛋糕、面包、小零食还有饮品的各项展示, 所以每个人的工作安排都是满满的。

    安排完之后林酒就跑到了二楼的小厨房也做着准备, 动手之前她还犹豫了一下, 最后还是打开了光脑联系了一个人, 然后便开始沉浸式的准备甜品台。

    她所负责的种类不多，但是都是比较复杂的小蛋糕和饮品款式, 今日的专场会设置成自助餐的形式, 所以能准备多少就准备多少是最好的，届时可能还需要一直补货, 上来之前她在露台看了一眼, 已经有人在店门口坐着等了, 所以倒是完全不用担心甜品卖不出去。

    开始动手之前她还是默默无闻的打开了光脑开始直播，啥也没说，就当是提前为之后的直播预热，刚一打开也没什么人，不过林酒也不着急。

    她将前日备好的焦糖饼干放入保鲜袋中用擀面杖轻轻敲打碾碎, 散发着甜香的咖啡色饼干就变成了锅里的细碎饼干面，加入融化好的黄油搅拌均匀之后挨个挖上两勺倒入白色的纸杯蛋糕模具中，再用擀面杖的头头使劲压平压实, 一层细腻的饼干底子就这样铺在了纸杯底部。

    现磨好一大杯醇香的浓缩咖啡, 香气瞬间围绕住林酒周身, 加入吉利丁片后一起倒入搅好的纯白奶酪糊中，拌匀成淡淡的卡其色后再次加入咖啡液搅拌，等咖啡色奶酪顺滑便可，此时的直播间已经有好几百人在观看了，不得不说这个过程看起来应该还挺治愈的，弹幕上一片祥和，偶有疑问林酒也都耐心细致的解答了。

    淡奶油打发至浓稠后她又加入奶酪糊中混合，仔细过筛以后才倒入厚厚的一层在装满饼干底子的纸杯模具中，此时挨个放上一颗饱满的糖栗子和一些焦糖玫瑰饼干碎，再将奶酪糊加满整个杯子，轻轻震一下使表面变得平整光滑，冷冻一小时拿出来后挨个挤上螺旋状的芝士奶油尖尖，再斜插上一块焦糖饼干，撒上些许玫瑰花瓣，一整盘巴掌大的奶咖焦糖栗子芝士蛋糕才算是做完了。

    玫瑰的清香霍着咖啡和焦糖的香醇，在深秋最是抚慰。

    做完小蛋糕后饮品更是不能忘，秋日饮品一是茶二是咖啡，咖啡做起来简单，林酒就交给了西格莉他们，但今天的重头戏是这玉露茶，这还是得她亲手来做。