“有生意还不做呢？”边上的客人疑问道。

    宋二志忙着擦桌子，又迎了一位新的顾客，“看您说的，有生意，我们当然做。但是我们家人手不足，而且，这母鸡贵啊。”

    “这味道那么好，等老板你们家做这个生意了，我绝对买。”何瑞将最后一口鸡丝吃进嘴里，将盘子一扫而光。

    吃完他还意犹未尽，一直盯着对面的人碗里的凉拌鸡丝看。

    对面的人见何瑞的眼神火辣辣地，哪还敢放着啊，连忙也吃下了肚。那味道回味无穷，真想连盘子都舔干净。

    “您别急，这事啊，我们会看着办的。”

    宋家煎饼，早就改名，换了招牌。

    如今已经是宋家食铺了。

    生意火爆，每日都大排长龙。

    把边上的客商嫉妒的眼睛通红。

    但没法子啊，那煎饼就在人们眼皮子底下做，干净得很。凉粉也是现切，现拌。

    想来一招釜底抽薪，诬陷老宋家吃食不干净都没办法。

    羡慕嫉妒的人也只能望而兴叹了。

    更重要的是，他们打听到小道消息，这宋家食铺同县太爷的关系很好，有人背后撑腰，也不敢搞些小动作了。

    宋思意原本就想弄些饥饿营销，好卖那些个凉拌鸡丝和柠檬鸡爪，但现在看来，根本不用弄什么饥饿营销，已经把期待值拉满了。

    这下，她想出了一个新的主意。

    宋家食铺的凉拌鸡丝和柠檬鸡爪每日的量是限量的。

    凉拌鸡丝是二十份，柠檬鸡爪是两份。每日里先到先得。所以这几日，天才刚亮，就有不少人家的小厮来排队等候了。

    要是还想买凉拌鸡丝和柠檬鸡爪就要采取预定制了。

    首先要获得买的资格，要是老主顾才行。必须满足一个月内，在店里消费十次以上，才能得到买的机会。

    除此之外，还要自己提供食材，比如鸡丝是一只鸡，柠檬鸡爪就是十个爪子。还要前一天就说好，第二天才能拿取，但是只需要加工的费用就好。

    这个主意是宋思意想的。

    一直以来，宋家食铺早就不愁销量了，但谁会嫌弃钱少呢。

    每份鸡丝的售价是二两五钱，鸡爪是二两。

    几乎每一份，都能净赚一两的银子，利润极高。对于宋家来说，一两银子要卖两千多个煎饼或者一千多份凉皮。

    远远不如鸡丝的利润。所以能靠鸡丝和鸡爪赚钱当然是最好的。预定制就能减少浪费，避免卖不完多做。

    每日里限量和预订制都能凸显出这两份菜品的难买程度，也就是古代版炒作，又能降低每天的工作量，又可以保障菜品价格，简直何乐而不为。

    再加上预定留了一定的空间，要是真心想买的人，总是有机会买的，也更加有人情味。

    这个法子，简直让宋家食铺的火热程度，又上了了一个台阶。

    就连市场卖鸡的都受益良多。因为有好些人想预定这两份菜。那家卖鸡的老板，也时常来吃凉皮，见到老宋家的人，笑得合不拢嘴。

    宋家每日限量的鸡还是让孟氏每日里送。

    由于老宋家每天需要的东西实在太多，宋大志又提议再雇一个人。高姚村里本来就有户人家有驴车，日常就是靠接送人赚些银子。

    孙氏直接给了他钱，包下了他和驴，每日里到城里给宋家食铺送菜。孟氏就直接去采买，然后交接给这个人就可以了。

    原本孙氏对雇佣一个人还犹犹豫豫，但是看到鸡丝和鸡爪太能挣钱，就也高兴得答应了。

    “三叔每日里来返村里，多累人啊。现在咱们家日子好了，也能轻松一些。雇个人才几个钱？”宋思意快活地数着钱，眼睛都眯起来了。