&esp;&esp;一道名为‘pozole’的鸡rou丝玉米浓汤，仿佛孕育着美洲玛雅的三千年文明！

    &esp;&esp;丛林的石头尖塔，在薙切蓟视野中铺开！

    &esp;&esp;有个土人背对着他，蹲在不远处，手上握着一把石刀，正对刚摘下还很新鲜的辣椒，进行简单的切割加工。

    &esp;&esp;青色的辣椒，红色的辣椒。

    &esp;&esp;每一种，薙切蓟都能准确辨识出来。

    &esp;&esp;“唔！”

    &esp;&esp;“rou厚，嚼劲却很清脆，甜度刚刚好，这是成熟变红之前的‘哈雷派尼奥辣椒’……”

    &esp;&esp;“等等。”

    &esp;&esp;“红椒辣味有点异常，是另一个变种吗？”

    &esp;&esp;薙切蓟只觉得辣椒之味，丝丝渗透，这一口rou汤还含在嘴巴里，头皮就隐隐发麻。他忍不住擦了擦眼睛，视野中，那座丛林金字塔下，赫然是连成一片的辣椒田野！

    &esp;&esp;玛雅人、印第安人，总之，这块土地的土著居民们，驯化种植辣椒，历史由来已久。

    &esp;&esp;这里无愧于辣椒的起源之地。

    &esp;&esp;“是辣椒碎末放多了吗？”薙切蓟咽下了rou汤，辛辣涌向鼻子。他怔住了。

    &esp;&esp;薙切绘里奈平静地道：“就像我前面说的，配菜，才是‘pozole’这道菜的Jing髓。生菜丝，辣椒碎，牛油果，等等，或几种或十几种配菜，端上桌后，由食客本人控制配菜的种类、数量。”

    &esp;&esp;“所以，具体到食客手中的每碗汤，配菜的搭配和份量存在差异，因而每碗汤的味道，都是不同的！”

    &esp;&esp;“千变万化！”

    &esp;&esp;最后，绘里奈如此吐出一个词。

    &esp;&esp;“没错，就是千变万化！”安德莉亚鼓掌，语锋一转，“但是这个变化，朝着烹饪与美食的更高次元讲，仅仅指滋味、味道，那也太单调了……你知道我在说什么吧？”

    &esp;&esp;言外之意，是指随味道变化的美食画面。

    &esp;&esp;薙切绘里奈嘴角扬起一抹显得骄傲的弧度，“你们尝尝就知道了。”

    &esp;&esp;几巨头相继下手。

    &esp;&esp;有人调配菜，端起汤碗。

    &esp;&esp;却也有人抓起一张经过烘烤的‘猪皮’，像是卷馅饼，添加各种配菜并浇淋少许的rou丝rou汁后，卷起来就送到嘴巴，咔嚓咬下一大口。

    &esp;&esp;实际上，这样的馅饼才是墨西哥餐桌上的主食！

    &esp;&esp;与这样一盆rou汤搭配的，往往是玉米饼，但薙切绘里奈别出心裁，以‘猪皮’代替玉米饼。

    &esp;&esp;一口吞下！

    &esp;&esp;薄薄一层的烤猪皮，和配菜共同在口腔演绎着浓浓的墨餐风情。

    &esp;&esp;庞大的玛雅古城，在巨头眼中逐渐清晰。

    &esp;&esp;薙切蓟是辣椒田野上的守望者。

    &esp;&esp;其余人，要么在牲畜圈的篱笆外，呆呆看着圈内的猪和鸡，要么赤脚行走在丛林的空地上，脚畔是长势喜人的蔬菜，头顶呢，则有绿油油的水果垂挂而下。