待温梦梦与若悠月将事情告诉孙茜儿后，孙茜儿连连摇头皱眉道：“竟说得出那种话来，这张硕当真不是个东西，宠妾灭妻也太过分了……”

    正在此时，柳安然也已看完了菜单，只是面上带着疑色，温梦梦连忙上前招呼着。

    “柳夫人，可看完了？”

    虽柳安然让她唤她张柳氏，但温梦梦在现代呆了这么久，早已经习惯了现代结婚女子不改姓之事，喊个张柳氏太过怪异，她着实喊不出口。

    柳安然点点头，指着菜单上的桂花蜜豆双皮nai问道：“温掌柜，敢问这双皮nai是个何物？”

    哦~双皮nai啊。

    温梦梦笑道：“之所以叫做双皮nai，是因着一份牛nai中有着两份nai皮而得名。”

    “nai皮？”柳安然更是困惑。

    温梦梦这才意识到这个时代的人们喝牛nai的本就少，更不谈无意中发现牛nai所形成的nai皮了。

    “一下子倒也说不清楚，若不然柳夫人点一份试试便知。”

    柳安然点头微笑道：“好，那就点一份这个试试。”

    温梦梦转身进了厨房开始准备食材。

    双皮nai的原材料准备非常简单，只需鸡蛋、牛nai、白糖及一些辅料便可。

    其实双皮nai的nai，若是选择脂肪含量越高的牛nai效果越佳，但是在古代没得挑，能有什么样的牛nai便用什么nai。

    先将牛nai装进碗中隔水加热五至十分钟左右，而后取出放至通风处冷却一刻钟的时间，一刻钟后，温梦梦用筷子试探了一下牛nai表面，果见nai皮已成型。

    nai皮成型之后，需在nai皮上开上一个小洞，将里面的牛nai缓缓倒出，留下一小部分牛nai，任nai皮漂浮在其上，便得到了第一层双皮nai的nai皮。

    而后，温梦梦将鸡蛋的蛋清与蛋白分离后，加入适量白糖开始打散蛋清，打散蛋清之时，便要盯着些，尽可能不要打入太多气泡来。

    将打完的蛋清与方才倒出的牛nai混合后，过了棉布筛去上面的沫子及混合物中的杂质。

    取了水置入锅中先烧开，而后再将方才过滤完的牛nai蛋白混合物缓缓倒进刚才形成的nai皮上面。

    用干净的棉布将碗罩住后放进锅内再次隔水加热。

    趁着糖水在锅子里煮着，温梦梦掏出了之前做好封存在罐子中的桂花糖蜜。

    打开罐子，桂香独有的浓郁气味扑面而来，好不甘香。

    见nai煮得差不多了，温梦梦灭了柴火，取了厚布端出滚烫的碗来。

    用筷子再轻轻做试探，nai面已形成冻状物，双皮nai已经成型。

    待双皮nai冷却了一会儿后，温梦梦取了蜜豆堆栈在nai面中心位置，又铺了层桂花蜜在nai皮之上。