其实也就多烙些饼，肉是在家里炖好的。

    放个大桶里，用热水温着，就跟姜然以前卖浇头一样。

    客人来了，舀出来剁碎，把饼从中间剖开，就和切锅盔一样。这个也能配着铺子里面的粥、米粉吃。

    姜然这儿粥五文钱一碗，一天卖两锅，也能赚不少。

    赵大娘眼睛一亮，说道：“那不就是腊汁肉嘛，我回去琢磨琢磨去，我记得你给我们送过炖肉，还是你炖得好吃，我炖的肉干巴，瘦肉柴，肥肉腻。”

    腊汁肉就是腊月炖肉，这边都叫这个名。

    姜然笑了笑道：“等明日有空，可以告诉你咋做，炖东西得记着，一得时间长，就像我煮那两样粥，客人都说好吃，也是因为炖足了时辰，二调料香料省不得。”

    有些摊贩也卖肉食，但多出来羊肉膻，猪肉腥。味道都不好，客人吃过一次就不会再来了。香料其实也用不了多少，一小包就能炖一大锅。

    姜然：“这样做出来还不烂，大娘你再试试炖的时候放几粒干山楂。”

    这个是姜然以前看视频学到的法子。

    赵大娘：“干山楂能行！？这个倒不贵，回头我买点。”

    姜然扯了个小谎，她道：“有一回炒肉，我正吃着苹果，不小心把苹果掉肉里了，这肉再炒，就比平时干炒嫩。后来试试山楂，都是果子嘛。”

    和放山楂一样的道理，不放太多吃起来也没苹果的甜味。

    其实云氏炖肉，也不怎么放干山楂。在庄子柴火多，全靠炖的时辰足。

    赵大娘将信将疑道：“我回去试试。”

    姜然说的法子肯定管用，就是她咋想也想不到，这玩意儿还能做菜搁上。

    山楂不都是做糖葫芦吗，不那么酸，裹上糖卖糖葫芦也不便宜。

    不得不说，姜然教这法子管用。赵大娘晚上回去买了点肉，还有干山楂，这样一炖，是比平时那么炖好吃多了。

    赵大娘打算再改进改进，卖之前先把文书写了。

    次日一早，她对姜然道：“你阿兄啥时候来，让他在文书后头给这个填上。”

    姜然道：“今儿是四门学上课，得晚上才过来，晚上再说吧。”

    姜松上学了，姜然就不怎么让他来铺子了。也就早上买了鱼过来做个鱼丸，晚上就在家看书，差不多时辰接她回家。

    今年四月份有补试，若姜松能进国子监。那还真没准考个功名。

    普通人进国子监，那也是凤毛麟角，以前姜然想的是读书有用，考不考得上无妨。

    像李掌柜，能识文断字，会算账，一月工钱就九贯了。

    姜松读过书后肯定也能找这样的活，但若能进国子监，肯定比去哪个茶楼饭馆当过掌柜的前途大。

    说来姜松也争气，如今他一边抄书，一边背书，基本上不咋朝姜然要钱。

    姜然偶尔往他书桌上放一些，如果真不够了，姜松也会开口的。

    赵大娘这方子还得琢磨几天，而刘成梁那儿姜杏不在，他一个人有些忙。

    虽说赵大娘闺女陈莹和那黑脸伙计能帮忙，他也不能总心安理得地使唤别人，所以很多时候铺子里面的，都是他自己去送。

    自然就没心思琢磨新鲜吃食了。

    等忙完这阵子再说吧。

    不过刘成梁也没忙太久，初十下午姜杏就回来了，这头房子交了掠地钱，空着白费钱，再有就是大房得出嫁妆，林氏想，不如让姜杏自己攒点。