亲ai的陆先生 - 分卷阅读28

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    “那是为了不让你担心,先生很少在外面吃东西的,他总是心情不好就不爱吃饭,总这样人可怎么受得了。”丁叔一脸担忧。

    骆文承动了动嘴唇,有些想问他为什么会心情不好,但最终没有问出口,而是说:“我能帮上什么忙吗?要不等先生回来我去劝劝?”

    他看出来了,这位管家跟他说这些不是白说的,又不是碎嘴的人,估计是有了什么主意要他出力。

    丁叔心想果然挺懂事的,不该问的不问,对骆文承的印象不由又好了几分。

    “小骆会做饭吗?”丁叔问。

    “你让我做饭给先生吃?我没怎么做过,也不知道行不行。”骆文承倒是没一口回绝,大礼包在手,就算初学做饭也至于做得太烂,而且这两日他除了喂猫逗猫就没别的贡献,住在这里就是白吃饭,这样长久下去可不行。

    原本他是豁出去做好了暖床的打算的,但两天下来,他肯定陆崇没有这方面的需要,所以剩下来要么他是能陪陆崇解闷,要么是在哪里能帮到陆崇,总该有个定位,不然就无所适从可有可无了。

    而现在就是个机会。

    他想了想:“先生平时比较喜欢吃什么?”

    丁叔说:“先生没什么特别喜欢特别不喜欢的,对什么都淡淡的,就是没胃口的时候更愿意吃汤面。”

    面啊,这到是比挖空心思琢磨什么四菜一汤、荤素搭配要省事。

    “要不我试试?不过可能做得不好。”

    “那也是你的心意啊,冲这点先生也要给面子多吃两口。”丁叔很高兴,忙把骆文承往厨房拉。

    沙发上打盹的大猫也忙跳下来,屁颠屁颠地跟上去。

    厨房里,陆家的大厨正愁眉苦脸地想晚饭做什么,得知骆文承的目的,跟请来救兵一样把人往里让,殷勤地说:“骆先生想做什么面?这里什么材料都有,面团也有醒好的,都在这。”

    骆文承看案板上哪些不同颜色不同质地的面团有些头疼,说:“我就做个最简单的拉面吧,不过既然要用心做,我想从和面开始亲力亲为,就是我这手艺太生疏,能不能跟师傅先学一会儿?”

    “没问题!”大厨一口应下,只要别让他Cao心今天的晚饭,让他去干洗菜的活他都乐意。

    做面自然是要从和面开始。

    多少量的高筋面,加多少酵母、多少盐、多少水,水温多少,分多少次、什么时机加,和面怎么和,里头学问太多了。

    骆文承既是要学,自然要学最专业的,所以他特别认真专注,也学得又好又快,惹得大厨连声赞他是个被耽误的好厨子。

    连和了三遍,这项技术才算掌握,接下来是学拉面。

    在案板上撒点油,将醒好的面团切一块过来在上面反复地揉、拉伸,等差不多了,便开始真正拉面。

    这是个很考验技术的步骤,最初也会把面拉断,粗细不均,或是黏在一起,几次之后就能拉出均匀如一柔韧漂亮的面条了。

    最后是吊高汤。

    他做的高汤是程序最复杂的双吊汤,先是制出普通清汤,用自然放养的老母鸡加上质量上佳的猪瘦rou,滚水烫过又旺火煮熟,去沫,放入葱姜酒,然后改成小火,保持汤面微开。

    接着还要两次过滤,加调料,因为吊完一次又吊了一次,所以叫做“双吊汤”,这样的汤质量最好。

    他先做出一碗面,让丁叔和大厨都尝了尝,两人睁大眼睛,连连说好吃,骆文承笑了,他自己也尝了点,怎么说呢,应该不算那种顶级的美味,但吃了之后却让人感觉特别地舒服,从内而外地感到整个人舒展开来,所有的疲惫和不愉快在这一刻仿佛全部消失了。


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