闷。

    红烧大虾一是看颜色二是品虾rou三是尝汤汁，这三样有一个做的不好，就影响了整道菜的口感。而这道菜调味也至关重要，既要入味将虾rou的味道提到极致又不能和鸠占鹊巢抢占虾rou原本身鲜味，这一个度是最难把握的。

    胖章拿起桌上的筷子夹了一个虾放进了嘴里，rou嫩、味鲜且颜色又正，胖章不得不承认，这道菜自己做的不如这小姑娘好。

    刘君越吃了一个大虾后也有些沉默，他经营了多年的饭店，对于菜品的味道可以说十分敏感了，这虾一入口，刘君越就知道淄城饭店的红烧大虾确实比不过人家。两人互相看了一眼，神情中都带了几分苦涩，他们低下头都没有再说话，静静地吃起虾来，等第二道菜端上桌时，一盘红烧大虾已经吃的干干净净了。

    第二道菜胖章点的是糖醋黄河鲤鱼，这道菜重在塑形，炸的火候不到鲤鱼立不住，火候若是过了有的地方又会发黑不够完美，只有这火候、温度、时间都控制的刚刚好，才能做出金鳞赤尾的糖醋鲤鱼。

    胖章知道很多饭店也做这道菜，毕竟像结婚、寿宴这种场合，摆上一条跃龙门的鲤鱼既好看又吉祥。但因为很多厨师调不好糖醋汁，倒是很多人都以为糖醋鲤鱼这道菜只好看不好吃。

    其实不然，糖醋汁既能丰富了鱼rou单纯的口感，又能激发了鱼rou的鲜味，关键是看着汤汁的调配。胖章夹了一筷子鱼rou下来，脸上露出了赞许的神色，他也尝过旁人做的糖醋鱼，那鱼rou紧的和石头一样，常常费了半天的劲儿才能扯下来半点鱼皮rou渣。而这小姑娘做的鱼，炸的酥脆却又不会太硬，很容易就能将rou块分离下来，再占一下盘子里的糖醋汁，鱼rou外焦里嫩，酸甜可口。

    油爆双脆、九转大肠、葱烧海参、葱爆羊rou、锅塌豆腐，这些都是胖章点的鲁菜代表，也都是淄城饭店的招牌菜。胖章的视线从每一道菜上滑过，它们色、香、味、形、美样样俱全，Jing致的像画作一般，光看着就让人觉得心情舒畅。而在胖章逐一品尝过它们的味道后，再一次被钱佳宁的手艺所折服，想起自己来之前狂妄自大的情绪，胖章觉得有些害臊，他怎么好意思自称是淄城第一厨师，就凭他做的那些菜，都对不起……他看着眼前的菜，羞愧地吃了一块九转大肠，他谁都对不起，尤其对不起他做的那些菜，对不起大虾！对不起九转大肠！

    “三号桌，西红柿炒鸡蛋！”钱佳宁清脆的声音响起。

    刘君越起身将这道最普通的家常菜端了过来，若是之前的菜都是想知道钱佳宁的手艺怎么样，那这道菜就是事关食材的了，刘君越迫不及待地走过去端菜，他想知道看起来那样水灵香甜的西红柿做出来到底是什么味道。

    两双勺子同时舀走了一勺菜放进了嘴里，细细品味这道菜的滋味。这西红柿和以往常吃的味道有所不同，酸味不会太重，甜味又不会太浓，红色的汤汁将金黄松软的鸡蛋裹住，形成最为美妙的味道。

    大道至简，美食亦是如此，最普通的西红柿炒鸡蛋却给了胖章最意外的惊喜，原来最简单的烹饪方法才能尝到食材最本身的味道。

    胖章一瞬间心情十分开阔，他觉得自己来这一趟值了。