第一道菜是龙井虾仁，需要的有龙井茶和虾。

    这道菜Jing致且秀美，光是听名字就觉得很有意境。

    这里盛产茶叶，龙井茶最是有名，当地人吃食物不仅讲究菜色的Jing致好看，还要求食物来源也得纯粹。

    龙井虾仁做的时候用到的就是当地的龙井茶，茶叶先泡开几分钟后过滤，茶水去掉，再次用开水泡，放在一旁备用。

    随后就是准备虾仁，虾仁去掉肠线后，用盐，生粉，鸡蛋清，料酒拌匀后放入冰箱里冷藏两个小时。

    待虾仁冷藏膨胀好后，热锅倒油，待油烧开放入虾仁，等虾仁变色起锅。

    另外起锅倒入泡好的龙井茶，倒入料酒烧开后，将翻炒变色的虾仁放入其中，加入适量的盐，即可装盘。

    龙井虾仁最为主要的一个是泡茶，一个是虾仁的腌制冷藏，这样做出来的虾仁看起来晶莹剔透，虾仁雪白，龙井茶叶绿清香。

    这里的乾隆鱼头有点类似鱼头炖豆腐。

    鱼头用的是鳙鱼，剁下鱼头用葱姜蒜，料酒，适量的盐先腌制十来分钟。

    将鱼头切成两半，热油先将葱姜蒜爆出香气来，再用小火慢慢的把鳙鱼头煎成两面金黄后放入适量的水，放入冻豆腐，白糖，给予上色的老抽，将其煮熟。

    等鳙鱼头煮熟了后放入另一砂锅中，再放清脆鲜甜的竹笋。这个季节有鞭笋，味道同样鲜美，放入砂锅中，和煮熟的鳙鱼头一起炖煮半个小时。

    乾隆鱼头做好了后，就是最后的一道菜了，虾爆鳝面。

    这个菜，也可以说是主食，在这这一带可是是常见，很多小馆子里都能吃的到，价格也比较便宜，可做的好吃，就不简单了。

    食材有虾仁，鳝鱼，面条，葱。

    面条在加了少许油的热水中煮熟，捞起来用冷水过滤，沥干水后备用。

    随后准备虾仁，虾仁放入适量的淀粉，蛋清ye，料酒，抓捏让其更为顺滑后油炸起锅。

    其次就是弄鳝鱼片，鳝鱼去首尾，菜油油炸后捞起来，再起锅猪油爆炒葱姜蒜，爆出香味将炸好的鳝鱼片放入锅中，加入适量的白糖提味，放入酱油提色，加水，撒上葱段，熬出汤汁来。

    最后就是鳝鱼原汤再次把事先备好的面条下锅中煮，放入适量的盐，捞出后装入虾仁和鳝鱼片，一份很丰盛的虾爆鳝面就做好了。

    作为主食，虾爆鳝面自然不可能只是做了一份，而是做了一大锅。

    这里的菜都很Jing致，做的时候不得急躁，得静下心来，慢悠悠的做。

    就这三道菜，中间的细微之处就不多说，光是另外起锅就来回折腾了好几下，这跟柯小航以前做菜就用一口锅死磕到底有很大的不同。

    和以前直来直往的相比较，这里做菜慢不说，中间还折腾出十个八个弯弯来，还真的是要求慢工出细活的那种。

    虽然人被折腾了，可在看到那端出来一盘盘雅致又丰盛的美味，那一瞬间的烦躁也一扫而空。

    为了一份美味的食物，耗费时间是很有必要的，因为它在入口的那一刹那，证明了它的存在。

    一上午的忙碌终结束了，换来的是一顿美味的午餐。

    柯小航和几位老人一同入座，和三位老人碰了碰杯子里面的果汁，就纷纷动筷子。

    几道菜虽先后顺序不同，可出锅的时间相差无几，龙井虾仁虽然是最开始做的，可虾仁冷藏时间较长。