蓝汪汪锋利无比的刀锋,眼睛一亮,果然是宝贝,却无比认真的看着安然剔羊腿。

    小桃最喜欢看大夫人做菜,她觉得，看大夫人做菜，实在是一种享受,哪怕是剔羊腿这样的活儿,也异常好看。

    给小桃的感觉，大夫人手里的匕首也就在羊腿上轻轻转了几圈,羊骨就剔了出来,然后轻轻一推一拉，一片片薄厚相同肥rou相间的rou片便整齐的码放在盘子里。

    小桃不禁疑心起大夫人的话,大夫人这样刀工，若还只算过得去,那大夫人那位大师兄得多厉害,要是能亲眼见识见识就好了。

    炭盆子上放了一只敞口的小砂锅,没有紫铜火锅，也只能先用这个替代了,安然琢磨着，回头是不是绘制个样子,叫铜匠打几个,冬天吃火锅也方便。

    安然喜欢传统的东西,就拿火锅来说,麻辣锅是麻辣锅,若吃羊rou锅,同样要吃地道传统的。

    传统的羊rou锅,首先是锅底,用山泉水,放入葱、姜、黄花、海米、紫菜、香菇、枸杞、小枣八种做锅底,其次是切制羊rou,要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，方才地道。再有，便是蘸料,芝麻酱耗油酱油韭菜花酱豆腐,胡椒粉 白糖黄酒,十三香,辣椒油、花椒油,用高汤调制。

    而配菜相对四川的麻辣锅来说，就简单多了,只需大白菜,宽粉条,羊rou即可,当然，后来配菜已经相当丰富,但安然还是喜欢大白菜,不用怎样Jing细的刀工,头刀的大白菜,剥了老帮儿,用刀斜斜片成大片堆在小篮子里,吃的时候，下去稍微一烫，沾上麻将料,别有风味。

    两只羊腿,切了整整三大盘子rou片,刚上桌没一会儿就见了底儿,一大半都进了岳锦堂的肚子,这家伙一边儿吃嘴还闲不住：“这个竟比麻辣锅都好吃,你这丫头不厚道,总藏着好手艺。”

    安然：“我劝你还是少吃些,这可不是麻辣锅,这是实打实的羊rou,你吃的那些，估摸有二斤了，堂堂的逍遥郡王若是吃多了撑着，传出去可让人笑死了。”

    岳锦堂才不信呢：“我这才半饱,快着，再来一盘子rou,这点儿哪儿够吃啊。”

    安然只得让小桃又给他切了一盘子。

    岳锦堂探头一看，挑剔的摇摇头：“这刀工可差远了。”说的，小桃羞愧不安的低着头,半天不敢吱声儿。

    安然白了岳锦堂一眼：“就你事儿多。”

    岳锦堂却放下筷子：“我说真的,你既有意让小桃去雅舍当厨子,这样的刀工可不成。”

    安然：“这个你就别管了,回头开春的时候，把我大师兄从苏州叫回来,让他好好教教小桃也就是了。”

    岳锦堂点点头：“这倒是个好主意,不过，这羊rou锅我瞧着倒是适合在京城里头卖,羊rou滋补,本就是好东西,加上这个吃法又新鲜,若是开这么个馆子，肯定能赚大钱。”

    安然扑哧一声笑了起来：“你真掉钱眼儿里了,即便你说的有理，也得先把雅舍开起来再说吧。”

    岳锦堂掳了掳袖子：“本王如今真恨不能生出八只手来才好,你说，当初本王要是见你这丫头的时候,就拉着你开馆子,估摸如今本王比你安家都有钱了。”

    忽然想起什么：“对了，有件事儿得跟你说,韩子章疯了,天天嘴里叨念着什么天下第一厨,却连人都不识,估摸是在牢里受了折腾,本来说好了，只要顾永成不认自己是韩子章的徒弟,等这案子审明白，也就放他出来了,谁，知韩子章这一疯,倒生了变故。