量体力Jing力的夜晚,挺拔的身姿显得朝气蓬勃,笑嘻嘻对安歌说了声早,“这么早就起来了?你昨天不是说想吃点软的吗?坐会儿啊我给你做。”
安歌不记得他什么时候说过这话了,不过后半段他昏沉得厉害,感觉丢了半条命,不记得也正常。
他也不好意思干看着,挽着袖子走过去:“我来帮忙吧。”
越子墨说好呀,递给他两个超大超厚的隔热手套:“那安哥,等凉一会儿把蒸锅里的碗端出来。”
安歌默默接过两只熊掌形状的棕色隔热手套,“你在做什么?”
越子墨下巴一扬,献宝似的给安歌展示打蛋盆里的面糊,小号的不锈钢打蛋盆被他托在左手里,盆里的面糊是棕黄色的,而且有许多小气泡,“昨天调好的糊,发酵了一晚上,正好做蛋烘糕。”
蛋烘糕是非常有名而且一度网红的成都名小吃,用红糖、鸡蛋、老面、小苏打跟面粉混合,加适量清水调匀,经过冷藏发酵,倒进小铜锅里烘成蛋饼。
家里没有小铜锅,越子墨翻出个买牛排送的巴掌大的麦饭石平底锅来代替。
蛋烘糕的烘字,就说明了这小吃对于火候的要求非常高,火大了容易一面糊得焦黑一面还是生面糊,火小了耗时太长,而且更容易不知不觉糊了都不知道。
越子墨做的头两个都糊了,哼了一声说:“事不过三,看我的!”
然后第三个还是糊了。
安歌没事干,干脆在一旁拍他的视频,越子墨做菜动作实在是帅气漂亮,光在旁边看都会被吸引,他干脆就开始拿手机拍。
男孩在镜头跟前没有半分不自在,还自觉地开始介绍做菜,如何调面糊,如何掌握火候,以及……如何在做菜的同时对心上人示爱。
等到第三个蛋烘糕也糊了,安歌终于忍不住噗嗤笑了出来。
越子墨拎着小巧的平底锅,在手里转了两圈,“哼,这口锅底太薄,导热过于凶猛,火开到最小也不行,果然赠品的质量靠不住……不过我还是有办法,安哥你等着瞧,第四个肯定成功。”
他又舀了一勺面糊,从高处倒进平底锅里,先伸手感受了下火焰上方的温度,然后将平底锅悬空在火焰上,隔着一点距离,以轻柔Jing巧的动作缓缓转动平底锅。
这次的成品是完美的金黄色,表面形成蜂巢般的可口结构,趁着凝固前,越子墨又朝里放进去混合了蛋黄酱的rou松,然后对折起来。
漂亮的半圆形蛋烘糕放在有着青色海波纹的方盘子里,越子墨得瑟得就差有条翘上天的尾巴了,趾高气扬地凑到安歌身边要奖励要亲亲。
安歌没口子地夸他,在左右脸颊啾啾各亲了一下,自己都在心里嫌弃,真是腻歪得受不了。
越子墨就更加动力十足地做蛋烘糕,然后根据两个人的口味偏好夹上各种各样的食材。
甜的有玫瑰糖、橘子酱、巧克力酱;咸的有香辣rou酱、青椒rou丝、芝麻酱;甜咸的有蛋黄酱拌rou松,花生酱拌红豆沙;还有酸辣口味的泰式凉拌木瓜丝。
蛋烘糕外壳酥脆内里绵软,配上什么馅儿都是美味佳肴。伴着多种多样的口味热腾腾地吃下去,整个人都充满了力量。
至于蒸锅里取出来的“果冻”,嫩黄光滑,表面闪闪发亮,安歌尝了一口,果然入口也是柔嫩细腻,有鸡蛋跟豆腐的香气跟口感,有点像超市的日本豆腐。
他好奇地戳了一块仔细研究:“这是啥?”
越子墨说:“下厨房学来的,现磨豆浆里加上鸡蛋,调好味拌匀了放锅里蒸。一次就成功了,你男人厉害吧?”
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