吃点儿好的 - 分卷阅读145

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    &&&&  “我们这些老厨子也都有些微信群什么的,大家没事儿互相点评一下,前几天还有人在里面发了些视频,视频里一边做着菜一边讲着科学知识,我都长见识了。那些视频是你拍的吧?”

    是呀!小甜老师惊喜收获了一个新学生,愉快地点头。

    龚师傅嘿嘿一笑。

    冰箱里拿出的牛腱子rou切了薄片,用生抽老抽糖加进去抓呀抓呀,直到里面的汁水都没了,又加了蛋清……龚师傅只有右手灵便,左手有些别扭地扶着碗,做菜却还是一丝不苟的。

    “我记得你在广东上学啊,那时候老田就问我说‘这个菜小甜能吃到吧,那个菜小甜能吃到吧?’我给他炒了一碗干炒牛河,他一吃,可高兴了,说要是你在广东天天吃的这么好,他可就放心了。”

    说完,龚师傅又对沈小甜笑了一下,说:

    “一会儿你可要尝尝看,你平时吃的有没有我这个干炒牛河这么好。”

    说话间,牛rou抓好了,他把洗好后又控干净水的豆芽菜掐去头尾,又调了一个料汁。

    陆辛也来了厨房,倚着门看看龚师傅又看了看沈小甜,他对着沈小甜眨了眨眼睛。

    沈小甜对他也眨眨眼。

    两个成年人,现在都像是两个在等着饭吃的小孩儿。

    这时,龚师傅拿出了一口炒锅。

    锅是里外全黑的老锅,虽然放了挺久了,外面还是有一层油光,跟着陆辛见过了不少大厨,沈小甜已经知道有些厨子是很珍视自己的厨具的,像是陆辛每次用完了他那套菜刀就得用干毛巾擦干净,这个锅外面的一层油也是为了保养锅具,不是没洗干净。

    陆辛看见这口锅,表情严肃了几分,他说:“龚师傅,您用这个锅是想颠勺?”

    龚师傅脸上还是笑,抬头对他这半个徒弟一样的年轻人说说:“热、快、干、香……不颠勺哪里有够锅气?”

    陆辛控制着自己的视线,让自己不要去看龚师傅的左手,龚师傅却用右手把自己的左手抬了起来说:

    “怎么了?我在厨房干了一辈子,一只手不能动我就不能颠勺了?小看我了吧!”

    陆辛站在原地,沈小甜的一只手搭在他的肩膀上,笑着对龚师傅说:

    “对呀,他长得又高又大的,特别容易小看人,您不知道,我在我家院子里养了一只鸡,这次出门的时候我拜托了邻居nainai帮忙看看,结果一回头,就看见他拎着点心挨家挨户地拜托……”

    女孩儿的声音轻轻的,带着笑。

    “我家那只叫开学的鸡可神气了,住的窝也是棉花铺的,天天都有人排着队给它喂吃的,就这样陆辛还怕它吃亏,他Cao心起来,别说人了,连个鸡都要小看呢。”

    厨房里隐隐压抑难言的气氛随着她的话彻底消散去了。

    被略做清理的锅被放在了灶台上,旺火升起,倒了油进去。

    龚师傅说:“小陆、小甜,我就用一只手手颠勺,一只手放料,让你们看看我的干炒牛河!”

    中国的传统厨艺是刀和火的艺术,沈小甜见过陆辛的刀工,觉得那确实可以称之为艺术,此刻,她看着灶火中牛rou、河粉从锅里翻腾飞扬而出,她明白了什么是火的艺术。

    火舌似乎舔到了带着油光的牛rou,又似乎没有,河粉像是划破长空的白练,却带着人间的活色生香。

    最后烹入一点调好的料汁,两盘干炒牛河就被放在了餐桌上。

    “锅气是不是很足呀?”


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