葛庄头道：“这么着，你教官庄的农户们做粉皮，我打算经由农事所把此物进贡给官家，你信不信，只要咱们这粉皮进了御厨房、上了光禄寺和尚食局的筵席菜单，各地客商就得云集沂州，全都来买咱们这红薯粉皮。如此你也可以得个先机，人都说你会做生意会挣钱，必然不用我说了。”

    一听他说进贡官家，张有喜立刻就想到了上回知州大人跟他献的那个手套，忙活半天，一点下文都没有。

    张有喜于是质疑了一下：“真能行？官家在皇宫里什么好东西没吃过，那要是你说的那什么光禄寺、尚食局人家不用怎么办？”

    “不可能的，一来这东西好吃，我亲自去尝过了，你看四海楼新菜就卖得十分红火；二来朝廷重视推广红薯，按我的推测官家和太后必然会重视这红薯粉皮。”葛庄头道，“你且放心，就算进贡不成，我们还可以想个法子卖去樊楼，只要樊楼推出这粉皮新菜，咱这粉皮一样能卖开。”

    张有喜且信了他，不过本身他还是相信这粉皮能卖开的，葛庄头这想法确实够长远，他起初只想着自家做粉皮挣钱，葛庄头这个设想却是能发大财的。

    “行，咱们就这么干！” 张有喜痛快地答应了。

    葛庄头兴冲冲回去叫庄仆们今年红薯除了留够自家吃和种粮，剩下的全都打粉。官庄靠着河边，洗红薯、打粉用水都方便，河边很快搭起木架，打粉晒粉，红薯渣晒干喂猪喂羊，实在用不了了还可以积肥做肥料。

    张有喜前脚送走葛庄头，回来就加紧琢磨“粉条”，他有预感，这粉条捣鼓出来可能比粉皮还好卖。

    随后这粉条却偶然被宋氏的几个嫂子给琢磨出来了。

    宋家嫂子们发现那粉皮也可以不蒸，因为熟得快，直接把放好粉浆的托盘浮在热水里就行，变色就熟，跟蒸出来的效果一样。然后宋大嫂受到启发，把一个葫芦瓢钻出来几个小洞，把调好的红薯粉浆直接往热水里漏，果然能一条条煮出来。

    再调整一下洞的大小，几经尝试做出了像平安说的那种“麻绳一样细”的粉条，挂起来晾晒就成了。

    晒干的粉条色泽金黄，粗细均匀，宋家人自己炒了一盘尝尝，果断决定不做粉皮了，他们家往后就做粉条了。宋大则赶紧按照试出来的孔洞大小定做了两把大漏勺。

    等到平安终于吃上羊肉炖粉条的时候，便已经是初冬，张有喜以二十五文一斤的价格把粉条卖给了四海楼。沂州城里各家酒楼、食肆都纷纷推出了粉皮、粉条做的新菜，一时间沂州城中有些身份的人家都以吃红薯粉皮、粉条为时兴。

    张有喜一瞧这火候，不能再等了，他自家两亩红薯除了留了一地窖吃的和留种，已经都打了粉，他也等不及自家做粉条了，赶紧进城卖粉皮、粉条，任何生意占了先机好挣钱，先抢了这一波生意再说。