“太强了吧，”这种若不是刀工好的人，是做不到那么快的，春晓给鱿鱼改花刀的时候，她的手在空中块得都有残影了。

    但是，柳云往边上一看，发现左师傅居然也是这样地快。

    春晓也是第一次知道，她怔怔地看着左师傅，以前只知道左师傅眼光毒辣，倒是从来没想过，左师傅居然也有这么好的一手刀工。

    想来之前后厨没那么忙，左师傅就甘愿一直做绿叶衬托他们，做采买的工作，深藏功与名，负责洗菜切菜，但是有含金量的工作一直都让给了她们。

    但是仔细想想，左师傅负责的，有哪里出错过？他就像是无人发现的一颗螺丝钉，在为了后厨的运行贡献自己的一份力量。

    心如猛虎，细嗅蔷薇。

    但是今天，他知道春晓要做很多道菜，忙不过来，所以一点不藏拙的，什么可以做的他都开始做了。

    这个沉默的男人，一直都是她和柳云坚强的后盾。

    时春晓心里暖暖，但是什么也没说，她不像柳云，是个可以勇敢地把自己所有的情感都大胆表达出来的人。

    “柳云，你和左师傅忙，有什么不懂的问左师傅就好。”

    春晓把这活给放下，快速转战，做起今天的菜来。

    擂辣椒茄子皮蛋是凉菜，春晓先做这个。

    茄子连皮上锅蒸个10分钟，然后撕成条。

    青辣椒干煸成虎皮状，然后撕成条。

    这个青辣椒干煸的辣味还是蛮重的，一时间厨房里都是辣椒的香气，柳云没忍住咳嗽了起来。

    春晓能吃辣也爱吃辣，左师傅是北方人，吃辣能力也是杠杠的，就柳云，广式人的辣，现在倒是有点难受了。

    春晓看她难受，这会才明白过来，刚刚柳云看着菜单，吐槽的不是这么多菜要做，而是有这么多的辣菜。

    不过，话又说回来，做厨师还真不能受不了辣，不然这路一下子走窄了。

    “小柳，你往那边过去一些，去那边的工作台，那边没那么呛，”春晓提了个建议。

    柳云确实被呛得难受，听春晓的往那边去了。

    时春晓继续做菜。

    把皮蛋切成块，然后捣成泥，把所有这些都放到了陶制擂体，用擂棍捣碎至半糊状，先把这三个的味道都给打出来，然后加入蒜末，蚝油，生抽，香醋，香油还有糖，混合均匀，让味道更上一层楼。

    茄子的切红素，青辣椒的辣椒素，还有皮蛋的风味混合在一起，用来拌饭吃一绝。

    尤其是还吃很多肉的时候，这擂茄子辣椒一拌饭吃，立刻解腻，又能多吃两块大肉。

    春晓把这做完了，才发现左师傅已经把鸡杂给处理好了，所有的内脏处理起来都不容易，要是处理不好，就有异味。

    鸡胗左师傅把黄膜去了，切成了3毫米的薄片，还有料酒和淀粉抓过。

    鸡肠剖开去掉异物，用盐和面粉洗过。

    现在看起来都很干净。

    要说左师傅以前干的是不起眼的活，那他们现在就是把所有的累活，脏活，都给承包了。

    时春晓把鸡肠切成了一段段，先用热水汆烫一下。