京城小摊儿美食日常 - 京城小摊儿美shiri常 第41节

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    螃蟹?早晨鲜送来。秋季雨洄游螃蟹,最

    民间智慧,有“九团脐,尖”法,便?当吃雌蟹,因为雌蟹抱籽,蟹黄油量足。,雄蟹成,蟹膏丰腴,又当换雄蟹来吃。

    江?得母蟹,稍微小了些,用?来辣炒或够厚,都稍微差了一丁来,灿灿一片,蟹黄皆厚丰足,?便?一小碗。

    早煮了些许蟹黄粥给竹娘、绍康家都尝了鲜,剩归都吃黄,其扒接用?炭来烤。

    烤螃蟹先蒸,否则难熟。

    蒸过螃蟹掰来,蟹蟹黄便?经定了型。无须拿签来串,就,让噼啪来回,鲜味登来了。

    吃辣,就沾熟油辣椒刷,让辣油浸透蟹蟹黄,改鲜为。烤蟹壳薄脆,一咬便?碎,取来,扔?木盆料粉、葱吃酸加一酸豇豆末?,木勺拌匀,盛方盘菜。

    若吃原原味,就葱姜许黄酒,烤老姜微微,刷油、酢、葱姜调成。吃拿小碟一份客嫌味淡,便?拿小勺淋些,拌透蟹黄。

    许郎午间就得了?有螃蟹消息,也定了桌。末刻来了,陆嫣。

    孟寺卿吃烤蟹给许郎打?招呼,句“许使”,听答曰“得了”,。弯?许?轻并排烤蟹,有?,扭老友:“?青就呵。”

    一老拿调羹小蟹黄,刮匀了,又改拿筷箸轻轻挑些酸豇豆、葱,和蟹壳里辣油拌匀,一筷箸拨?咀嚼。喟叹声?吃,孟寺卿:“了该娶?纪了,怎倒听平成侯府退了方家婚事?”

    孟寺卿呵呵??,蟹壳里抿净,:“韧呐,??里安,骨里实则落拓爹娘,随林舫波。”

    辣蟹,原鲜甜,许似老雅了,左右工,一得震响。

    陆嫣有些嫌弃,拍:“过一毓娘崔状元成婚,正还缺乐师,?奏,莫若举荐?”

    许郎哈哈?,然听陆嫣揶揄,厚,:“?怕方尚书和方小娘乐意。”

    娘,陆嫣又:“秋雨来,还未夜市碰见过表兄。?”


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