问柯小航的口味,按照个人的喜欢,抹上一层辣椒面也很不错。
做好这些,就准备叫花鸡其他配料,也就是塞入叫花鸡腹部中的增加香味,也是吸取多余油脂的一些配菜。
里头可以放香嫩爽口的香菇,味香浓郁的洋葱,还有好吃的火腿,将这些切丝后和腌叫花鸡的调料一起拌匀全部塞入叫花鸡的腹中。
没吃过叫花鸡的也知道,叫花鸡在吃之前有一个很明显的特征,那就是它的外层会包裹有一层泥巴。
这泥巴具有黏性,周nainai家里有不少,说是给封酒用的泥巴,用水调好后备用。
因为外层要包裹泥巴,为了吃的时候更放心,卫生工作要做到位。腌好的叫花鸡用玻璃纸包裹好,避免会有泥巴渗透,多包里层,用麻绳捆绑好后,再裹上洗干净的荷叶。这个季节荷叶正是茂盛,新鲜的很,用来做叫花鸡是最好不过的了。
包好后,裹上泥巴,装在烤盘中,放入烤箱里等待烤熟就可以了。
这叫花鸡做起来倒是不麻烦,就是需要注重一些小细节问题。
柯小航做的是得心应手,在有周nainai的教导下,他觉得前两道菜都不是很难。
两道菜都费时间,柯小航也不着急吃,周nainai自己做菜慢慢的来,有柯小航动手,她也省去了不少时间。
后面就是糯米糖藕,这道甜口味的菜也很符合柯小航的口味,柯小航对此很惊奇,周nainai却笑眯眯的说。
“这个比前面的都简单,一会儿就做好,你待会儿就等着吃好了。”
糯米提前浸泡好,莲藕去皮,再切去前面的一部分,露出较为均匀的莲藕孔,将浸泡的糯米塞入莲藕孔中,一边塞,一边用筷子稍微用力往里捅。。
待所有的藕孔里都塞好了糯米,就用牙签或者竹签将切去的那一小截的藕片放回藕段上,恢复原来的样子,这样一来,放入中煮的时候莲藕中的糯米就不会散落出来。
莲藕段放入锅中后,加水,加红糖,冰糖,进行焖煮,一直焖煮到莲藕变得软烂才行。捞出来后,放在案板上,等待凉却。冷却后,将其切块斜铺着。
化上小半碗的淀粉,倒入煮莲藕的糖水中,调好勾芡。
勾芡汁的糖水淋在藕片上,最后撒上细小,黄松松的桂花,正宗的糯米糖藕就做好了。
和前面的东坡rou和叫花鸡相比较而言,糯米糖藕做起来真的很简单。
很容易上手,而且还能在最短的时间里吃到。
柯小航看着那盘子里,颜色变得暗红色的糯米糖藕,先夹了一块给周nainai尝尝。
“nainai你看看,是这个味吗?”这里可是盛产莲藕的,有很出名的桂花藕粉。
周nainai欢欢喜喜的接下,吃起来特别珍惜,用手护着,柯小航连忙拿来一个小碗递给老人。
“好吃,好吃,就是这个味。”周nainai年纪大了,牙口不好,就喜欢那种很软糯的东西,抿在嘴里就可以化掉的那种。
这糯米糖藕甜滋滋的,粉糯糯的,抿上一口,那甜味都能把心都给融化点了。
年纪大的人,口味就有点像小孩子,喜欢甜的,软的,那种吃上一口,就能幸福好久的食物。
“真好吃,第一次有人给我做吃的,nainai我高兴啊。”
周nainai吃的很开心,嘴巴一抿一抿的,瞧着柯小航恨不得上前好好亲上他一口。
“这是我吃过最好吃的糯米糖藕了,以前都是我给别人做,今天有人给我做,原来这藕片这么好吃。”周nainai小声的低语着。
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